În fiecare an, când vine anotimpul cireșelor, două lucruri îmi vin în minte: primul este o veche melodie franceză cântată de Yves Montand, care se numește chiar așa, Le temps des cerises – Timpul cireșelor. Al doilea lucru este, desigur, să folosesc cireșele pentru a face un minunat clafoutis.
N-aveam cum să ratez ocazia nici în acest sezon: așa că am pus muzica să cânte, am luat deoparte o mână de cireșe și am trecut la treabă. Clafoutis este un desert clasic francez, originar din regiunea Limousin. Numele său provine de la cuvântul “clafir”, care în dialectul local înseamnă “a umple”. Tradițional, se pregătește cu cireșe, deși astăzi există nenumărate variante de clafoutis în care sunt folosite cu succes și alte fructe. În timp ce în variantele moderne cireșele sunt curățate de sâmburi, în versiunea autentic tradițională, cireșele sunt păstrate intacte, considerându-se că sâmburii intensifică aroma acestora.
Astăzi, am optat pentru varianta tradițională cu cireșe în clafoutis, iar rezultatul a fost o adevărată bucurie pentru începutul de vară.
INGREDIENTE:
- 500g cireșe
- 130g făină
- 1 praf de sare
- 100g zahăr pudră
- 3 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 ml lapte
- O păstaie de vanilie
- Zahăr pudră în plus, pentru presărat deasupra
Preparare:
1. Fructele se spală bine și se aranjează într-o tavă unsă cu unt.
2. Într-un bol, se adaugă făina, praful de sare, zahărul pudră, ouăle, smântâna, laptele și semințele unei păstăi de vanilie. Se mixează compoziția până devine omogenă.
3. Compoziția astfel obținută se toarnă peste fructele din tava unsă cu unt.
4. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de aproximativ 30 de minute, până clafoutis-ul devine auriu și ferm.
5. Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă la odihnit câteva minute, până devine suficient de cald pentru a putea fi tăiat în porții.
6. Se presară zahăr pudră deasupra și se servește cald, cu bucurie. 😊
Comments